Les vins naturels = pas de chimie + de boulot
> pas de mal de tête

Aussi loin que l’on remonte dans l’histoire, des produits de nature les plus diverses ont acquis leur notoriété sous le nom géographique de la région dont ils provenaient. Les vins en particulier ont de tout temps été désignés par le nom de leur terroir. L’appellation d’origine n’est pas qu’une simple indication de provenance, il s’y attache une idée d’originalité et de qualité. Après moult décrêts prévoyant des délimitations administratives, on se rend compte que cette norme était entachée d’un double vice. Intervention administrative en matière d’arbitrage en cas de litige et d’autre part la tendance des décrêts à ne considérer que l’origine géographique en faisant abstraction des véritables facteurs de la qualité du vin : Le Terroir et le Cépage. Certaines A.O.C. déterminent plus leur rendement en fonction des cours à la vente et des frais d’exploitation à l’hectare qu’en fonction du but qualitatif recherché.

En conséquence, vous voudrez bien noter dans cet espace réservé la présence de vins particuliers parfois sans droits d’A.O.C, très souvent « déclassés » de l’appellation parce que non-conformes à certaines pratiques de culture scientifique, ou autre procédé technologique.